取扱商品(豆腐)

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きぬこし豆腐

神戸市民に愛されるみんなのアイドル。
年間最多出荷商品!まさに弊社のエース!


特に夏場は、いろいろな業態のお取引先様から一般のお客様までひっぱりだこに。もしかしたら皆様もどこかで出会っているかも!?神戸市民の口にあわせたやさしく滑らかな口あたり。市民に本能で支持されている一品です。個人的には冷奴や温奴で口当たりを楽しんで頂くのがお勧めです!!!
【原材料】丸大豆(アメリカ産)・にがり・六甲山麓からのおいしい水
【内容量】350g
【形 状】大阪型


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ソフトもめん豆腐

汎用性の神、豆腐業界のプリウス。


豆腐という食材の「汎用性」をとことん極めた一品。年間通じてブレることなく、幅広い業種のお客様からコンスタントに支持を頂いています。きぬこしに少し凝固剤を多めに入れて、型崩れせず料理完成時の見栄えを良くします。型崩れをふせぎつつ、きぬこしの口当たりのよさを残す。まさにハイブリッドな一品。神戸の料理人たちを縁の下で支えるけなげな、お豆腐です。個人的にはマーボー豆腐や肉豆腐など、豆腐を炒める料理で、使い勝手のよさを楽しんで頂きたいです。
【原材料】丸大豆(アメリカ産)・にがり・六甲山麓からのおいしい水
【内容量】350g
【形 状】大阪型


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もめん豆腐

職人の技が光る、無骨な中に確かな旨み。


きぬこしとは対極の存在でありながらも隠れたファンが多いこの一品。弊社のもめん豆腐は堅すぎずもろ過ぎず、職人気質。最近のスーパーではきぬこしばかりなので、もしかしたらご存知ない方もいらっしゃるのでは?きぬこしよりも製造に手間隙がかかるので、作る人の腕が問われるのが木綿豆腐なのです。どうぞ、神戸の職人による神戸の人の為の神戸の豆腐をご賞味ください。個人的には少し水を切って、豆腐ステーキとしてご利用頂けると旨さを感じやすいと思います。
【原材料】丸大豆(アメリカ産)・にがり・六甲山麓からのおいしい水
【内容量】350g
【形 状】大阪型


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焼き豆腐

日本の冬、鍋、煮物に欠かせない名脇役 。


木綿豆腐の表面をバーナーでこんがり焦がし旨みをのせる。夏場はひっそり常連さんと大切に過ごし、冬になるとここぞとばかりに威力を発揮する。ある意味きぬこしの影的存在。徹底して脇役として役目を果たす焼き豆腐はいないとなんとも料理が締まらない。せっかくのご馳走すき焼きに焼き豆腐がいないと何か寂しい気がしませんか??今年の冬はぜひ、焼き豆腐にご注目ください。個人的にはおでんに入れても美味しいです。だしの味を十分に染込ませ、口の中に広がる日本の冬をご堪能ください。
【原材料】丸大豆(アメリカ産)・にがり・六甲山麓からのおいしい水
【内容量】350g
【形 状】大阪型



株式会社ヤマヨ山本商店

創業大正14年 神戸豆腐のヤマヨ
株式会社ヤマヨ山本商店
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